西大肉粽的做法步骤

【资料图】

步骤 1

1、先把绿豆和香菇泡发 2、绿豆泡发后尽量去除皮（用手搓一搓就很容易掉了，也可以直接购买脱皮绿豆） 3、香菇泡发后切碎 ??4、把绿豆和香菇混合，放适量油（炒菜的油，最好是玉米油这种没味道的）、蚝油、生抽、鸡精、盐拌匀备用

步骤 2

1、五花肉切成条（大约18cm长，1cm宽），带皮切。 2、放适量蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖腌制至少2小时，隔夜腌制最好

步骤 3

糯米提前浸泡，至少2小时

步骤 4

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这个粽叶好像是广西特有，叶子比较大，这次包粽子也是我婆婆网上买的，湖南这边的粽叶比较窄，不适合包大粽子。 ??粽叶在包之前要用开水烫软

步骤 5

材料准备齐了，接下来开始包粽子！ 1、把两片粽叶重叠一半用单手拿着 2、把糯米放中间

步骤 6

再在糯米上放绿豆香菇，尽量不超出糯米的大小

放五花肉在中间

觉得肉太肥太少可以加一块瘦肉

在肉上面加一层绿豆香菇

最后盖上一层糯米

先将一头的粽叶向里折叠，然后往下折叠

两边都是一样的动作 粽子包出来就是中间高两边低

用绳子捆好就??了

步骤 7

最后煮熟，要煮久一点，因为里面有豆子，然后粽子本身也比较大。 可以用高压锅煮会比较快。 这次包的粽子受限于粽叶的大小，并没有特别大

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